食物中的碘进入胃肠道转变为碘化物后吸收迅速，约3h几乎完全被吸收。进入血液中的碘分布于各组织，如甲状腺、肾脏、唾液腺、乳腺、卵巢等，其中只有甲状腺能利用碘合成甲状腺素。在促甲状腺激素（tsh）刺激

　　（二）钙的吸收和代谢　　1.吸收　　钙在肠道内吸收很不完全，食物中的钙有70%～80%随粪便排出。这主要是由于膳食中的植酸和草酸与钙结合成为不溶解、难吸收的钙盐。谷类食物含植酸较高，有些蔬菜，如菠

　　人体的基础代谢不仅个体之间存在差异，自身的基础代谢也常有变化。影响人体基础代谢有以下一些因素：　　（1）体格的影响：体表面积大者散发能量也多，所以同等体重情况下瘦高者基础代谢高于矮胖者。人体瘦体组

脂肪在食品加工中的重要作用及其可产生良好的感官性状使人类对脂肪有一定的依赖性，而另一方面过多摄入脂肪又会对人体产生多种危害。解决这一矛盾的有效措施就是能生产出具有脂肪的性状而又不能被人体吸收的脂肪替代

　　例如：大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。大豆、玉米、大米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为57、60、57，但当三者按20%：40%：40%的比例混合食用时，

　　营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养学就是研究膳食、营养和人体健康关系的科学，所以广义的营养学，还包括社会、经济、文化、生活习惯和膳食心理等多种领域

《黄帝内经》中有这样的话：治病莫如防病，防病必须养生，养生方能长寿。这话非常重要，尤其对于希望健康长寿的人。接下来讲讲肿瘤，现在谁都怕得肿瘤、谁都怕得癌症，但是为什么癌症病人越来越多？癌症到底是哪儿来

中医认为肾藏精，主生长发育。精有精华之意，肾所藏的精气包括“先天之精”和“后天之精”。  肾在五行中对应的是水，五味对应的是咸，五色对应的是黑，五化对应的是藏，五气对应的是寒，五方对应的是北，五季对应

肺为相傅之官  我们都知道，湿地经常被比作大地的肺。没有了湿地，地球的生态平衡就会乱套，可见湿地对于地球的重要性。那回到我们人类自身，肺的健康与否对我们的工作和生活有着怎样的影响呢？  说起肺，相信大

思虑过重则伤脾。三国时期众所周知的诸葛亮，就是因为操劳过甚，死在脾胃不和上了。  脾对应的是土，主黄色。在饮食中养脾的最好食物就是黄豆。豆浆、豆腐都是健脾的理想食品。在五味中，脾主甜，但是需要注意的是